У самсунгов при включении, кнопка питания + клавиша громкости вверх должны открывать это меню (сброс к заводским настройкам) и потом будет девственно чистый телефон, как при покупке.
Не забудьте только предварительно контакты с гугл аккаунтом винхронизировать.
Про искусственное замедление, Apple уже была на этом поймана (Apple специально замедляет старые iPhone) с Самсунгом они "одного поля ягода", так что вполне такое может быть.